طريقة تحضير السفة المدفونة باللحم و البصلة معسلة بطريقة ناجحة و مجربة 

شارك مع أصدقائك
طريقة تحضير السفة المدفونة باللحم و البصلة معسلة بطريقة ناجحة و مجربة 

طريقة تحضير السفة المدفونة باللحم و البصلة معسلة بطريقة ناجحة و مجربة 

طريقة تحضير السفة المدفونة باللحم و البصلة معسلة بطريقة ناجحة و مجربة 

المقادير:

مقادير دغميرة اللحم:

500-700 غرام لحم
2 حبات بصل
2 فص ثوم
2 ملاعق كبيرة معدنوس
1 ملعقة صغيرة سكنجبير(زنجبيل)
الملح حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة خرقوم (كركم)
1/2 ملعقة صغيرة إبزار(فلفل أسود)
4 أعواد قرفة
1 ملعقة كبيرة عسل أو سكر
1 ملعقة صغيرة سمن بلدي
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
الزعفران مذاب في كأس ماء
زيت الزيتون.

مقادير السفة:

500 غرام سفة الشعرية
3 ملاعق كبيرة زبيب (عنب مجفف)
2-3 ملاعق كبيرة سكر
الملح حسب الذوق
زيت نباتية أو زيت الزيتون

مقادير التزيين:

200 غرام لوز مقلي
السكر بودرة
القرفة بودرة
البيض

مقادير البصل معسلة:

500-600 بصل
3-4 سكرأو عسل
2 ملاعق كبيرة زبيب (عنب مجفف)
قبصة ملح
1 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 ملعقة صغيرة خرقوم – كركم
1 ملعقة صغيرة قرفة بودرة.

 

الطريقة:

نضع الزعفران  ثم نضع اللحم  + الخرقوم + إبزار  + السكينجبير + ملعقة صغيرة ملح + عود القرفة + الثومة+ السمن +القزبر و المعدنوس +القليل من الزيت .

و نتركه حتى يغلي جيدا تقريبا 10 دقائق بعدما غلا اللحم نضيف البصلة و القليل من الزيت و كأس ماء ثم نقفل الطنجرة ونتركها حتى طيب.

 

 

نضع في مقلات البصل و 4 معالق ماء 2 معالق زيت ملعقة زبدة و كدلك الزبيب و القرفة و قبسة ملح و الخرقوم ثم نغطيه تقريبا 10 دقائق حتي تتطلق البصلة الماء ديالها و نضيف السانيدة و نتركها حتى تتعسل .

 

نأخد الشعرية و نضيف أليها الزيت ثم نضعها في الكسكاس.

نأخد البدرة نضع فيها الماء و قطع الحامض ونضع فوقها الكسكاس و نتركها لمدة 20 دقيقة 

من بعد نأخد الشعرية و نصب فوقها الماء ثم تصفى ونضعها في القسرية و ندهنها بالزيت. ثم نرجعها في الكسكاس للفورة الثانية 20 دقيقة . 

ثم نضعها في القسرية و نسقيها ب 2 كؤوس ماء  من بعد 5 دقيقة ندهنها بملعقة زيت  و قبسة ماح ثم نرجعها لتفور من جديد للمرة الثالثة .

نستمر في فكها و سقيها بالماء كي لا تتعجن و نضيف أليها الزبيب ثم نتركها 5 دقيقة وندهنها بالزيت ثم نرجها تفور للمرة الرابع 20 دقيقة .

بعدما تعلكات البصلة و كدلك المرق . نضع السفة و ندهنها بالزبدة و 2 معلق سنيدة .

 

 

 

وفي الأخير نضع فوقها المرق باللحم ثم البصل المعسل ثم طبقة ثانية من السفة و نزينها .

و بالصحة و الراحة.

طريقة تحضير السفة المدفونة باللحم و البصلة معسلة بطريقة ناجحة و مجربة 

 

شارك مع أصدقائك

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

counter create hit